Bột protein đậu xanh

Nhà sản xuất và nhà cung cấp sỉ bột protein đậu xanh đáng tin cậy

Greenherb vận hành một cơ sở chế biến được chứng nhận, chuyên sản xuất Bột protein đậu xanh – một nguyên liệu protein có nguồn gốc thực vật được chiết xuất từ hạt của cây Vigna radiata thông qua quy trình chiết xuất ướt có kiểm soát và sấy phun. Hệ thống sản xuất của chúng tôi được thiết kế để đảm bảo hàm lượng protein ổn định, thành phần axit amin đã được xác minh và tiêu chuẩn chế biến sạch trong mọi lô sản xuất, cung cấp cho các nhà sản xuất thực phẩm thực vật, nhà phát triển công thức dinh dưỡng thể thao và nhà sản xuất thực phẩm bổ sung một nguồn protein từ đậu có đặc tính kỹ thuật phù hợp với các yêu cầu công thức ở quy mô thương mại.

Tại sao nên chọn Bột protein đậu xanh Greenherb

• Thành phần axit amin giàu lysine – Protein đậu xanh tự nhiên có hàm lượng lysine tương đối cao so với các nguồn protein từ ngũ cốc, cung cấp cho các nhà phát triển công thức một nguyên liệu protein có nguồn gốc từ đậu, giúp bổ sung thành phần axit amin cho các hệ thống pha trộn đa protein dựa trên ngũ cốc.
• Quy trình chiết xuất ướt – Quy trình sản xuất của chúng tôi áp dụng phương pháp chiết xuất ướt trong môi trường nước được kiểm soát, giúp tách chọn lọc phần protein khỏi tinh bột, chất xơ và các thành phần lipid trong hạt đậu xanh, đạt được hàm lượng protein cô đặc mà không cần sử dụng chất hóa học và hỗ trợ việc công bố nhãn sản phẩm “sạch”.
• Hồ sơ tiêu hóa đa dạng – Protein đậu xanh thể hiện các đặc tính tiêu hóa thuận lợi so với nhiều nguồn protein họ đậu khác, với hàm lượng yếu tố chống dinh dưỡng tương đối thấp sau khi chế biến, góp phần vào các công thức được thiết kế nhằm mang lại sự thoải mái cho hệ tiêu hóa và tăng khả năng hấp thu protein.
• Hàm lượng protein tiêu chuẩn hóa – Mỗi mẻ sản xuất đều được kiểm định bằng phương pháp Kjeldahl hoặc phân tích nitơ đốt cháy so với tiêu chuẩn protein đã định, đảm bảo hàm lượng chất dinh dưỡng đa lượng nhất quán để tuân thủ các tuyên bố trên nhãn sản phẩm thành phẩm một cách lặp lại.
• Đặc tính hương vị nhẹ nhàng – Hương vị đặc trưng của protein đậu xanh nhẹ nhàng và ít nồng hơn so với nhiều nguồn protein họ đậu khác như đậu nành hoặc đậu fava, giúp giảm yêu cầu che lấp hương vị và hỗ trợ hiệu suất cảm quan tinh khiết hơn trong các sản phẩm hoàn chỉnh có hương vị.
• Nguyên liệu không biến đổi gen (Non-GMO) – Loài Vigna radiata được trồng mà không trải qua biến đổi gen trên diện rộng, và tài liệu chuỗi cung ứng của chúng tôi hỗ trợ tuyên bố cam kết không biến đổi gen (Non-GMO) cho các sản phẩm hoàn chỉnh hướng đến phân khúc người tiêu dùng ưa chuộng nhãn sạch và không biến đổi gen.
• Tuân thủ các quy định về kim loại nặng và thuốc trừ sâu – Mỗi lô sản xuất đều trải qua quá trình sàng lọc kim loại nặng bằng phương pháp ICP-MS và phân tích dư lượng thuốc trừ sâu bằng phương pháp GC/LC-MS, được xác minh theo các ngưỡng quy định của EU và Hoa Kỳ trước khi được đưa ra thị trường.
• Các mức nồng độ protein linh hoạt – Chúng tôi cung cấp nhiều mức tiêu chuẩn hóa protein để đáp ứng các ứng dụng bổ sung protein vừa phải thông qua việc cung cấp nguyên liệu có nồng độ cao cho các công thức bổ sung protein thực vật cao cấp.

Giấy chứng nhận phân tích

Giới thiệu sản phẩm

Bột protein đậu xanh là một thành phần protein có nguồn gốc thực vật, được sản xuất từ hạt của cây Vigna radiata thông qua quá trình chiết xuất ướt bằng nước và sấy phun. Đậu xanh có lịch sử lâu đời được sử dụng làm nguồn protein trong chế độ ăn uống theo truyền thống ẩm thực châu Á, và protein đậu xanh cô đặc được sản xuất thông qua công nghệ phân đoạn ướt hiện đại mang lại thành phần axit amin tự nhiên có trong hạt đậu dưới dạng bột cô đặc, dễ sử dụng với thông số kỹ thuật protein rõ ràng. Khác với protein gạo được sản xuất thông qua quá trình thủy phân tinh bột bằng enzym, protein đậu xanh được tách chiết thông qua quá trình phân tách bằng dung dịch nước và kết tủa ở điểm đẳng điện của phân đoạn protein, tạo ra một quy trình chế biến riêng biệt giúp giữ nguyên cấu trúc axit amin đặc trưng của họ đậu, bao gồm hàm lượng lysine và arginine tương đối cao. Bột có màu vàng nhạt đến xanh lục nhạt thu được từ quá trình này cung cấp cho các nhà chế biến một nguyên liệu protein từ họ đậu chính xác về mặt kỹ thuật, phù hợp với các hệ thống thực phẩm có nguồn gốc thực vật, hỗn hợp dinh dưỡng thể thao và công thức thực phẩm bổ sung, trong đó nguồn gốc thực vật từ đậu xanh và thành phần axit amin được ghi nhận là những yếu tố chính được xem xét khi lựa chọn nguồn cung ứng.

Quy trình sản xuất

Greenherb áp dụng quy trình chiết xuất ướt và sấy phun đã được xác nhận, được thiết kế để đạt được nồng độ protein ổn định và đảm bảo an toàn nguyên liệu từ hạt thô đến bột thành phẩm:

1. Nguồn cung cấp và kiểm định hạt – Hạt đậu Vigna radiata nhập về được xác thực bằng phương pháp xác minh danh tính thực vật, kiểm tra độ ẩm, kim loại nặng, dư lượng thuốc trừ sâu và tình trạng vi sinh trước khi được phép chế biến.
2. Làm sạch & Tách vỏ – Hạt đạt tiêu chuẩn được làm sạch bằng máy để loại bỏ tạp chất, sau đó tách vỏ để tách lớp vỏ hạt khỏi phần lá mầm, giảm hàm lượng chất xơ và tannin trong phần protein.
3. Xay và chuẩn bị bùn – Hạt đã tách vỏ được xay ướt đến kích thước hạt xác định và phân tán trong nước xử lý ở độ pH được kiểm soát để tối ưu hóa quá trình hòa tan protein từ ma trận hạt.
4. Chiết xuất protein bằng nước – Bùn hạt được chiết xuất bằng nước trong điều kiện pH và nhiệt độ được kiểm soát để hòa tan có chọn lọc phần protein trong khi giữ lại tinh bột và chất xơ ở dạng hầu như không hòa tan.
5. Tách tinh bột bằng ly tâm – Hỗn hợp bùn chiết xuất được ly tâm để tách phần hòa tan giàu protein khỏi cặn tinh bột và chất xơ không hòa tan, tạo ra dòng chiết xuất protein trong suốt.
6. Kết tủa đẳng điện – Dòng chiết xuất protein được điều chỉnh về điểm đẳng điện của protein đậu xanh thông qua việc giảm pH có kiểm soát, gây kết tủa protein và cho phép tách khỏi phần chất lỏng nổi trên.
7. Rửa và trung hòa – Cục protein kết tủa được rửa để loại bỏ đường, muối và nước xử lý còn sót lại, sau đó được trung hòa pH để đạt được độ hòa tan và đặc tính hương vị mong muốn.
8. Sấy phun – Hỗn hợp protein được phun sương và sấy khô ở nhiệt độ đầu vào và đầu ra được kiểm soát để tạo ra bột mịn, dễ chảy với độ ẩm và kích thước hạt theo tiêu chuẩn mục tiêu.
9. Kiểm tra chất lượng trước khi xuất xưởng – Bột thành phẩm được phân tích hàm lượng protein, phân tích thành phần axit amin, đo độ ẩm, sàng lọc kim loại nặng và kiểm tra toàn diện các chỉ tiêu vi sinh trước khi được cấp phép xuất xưởng.
10. Đóng gói bảo vệ – Bột được niêm phong trong túi PE hai lớp bên trong có chất hút ẩm, đóng gói trong thùng sợi chống ẩm để duy trì tính toàn vẹn của protein và đặc tính lưu chuyển trong quá trình bảo quản và vận chuyển.

Tính chất chức năng & Lợi ích

Là một thành phần protein thực vật có nguồn gốc từ họ đậu, Bột Protein Đậu Xanh mang lại một loạt các đặc tính chức năng phù hợp với thực phẩm có nguồn gốc thực vật, dinh dưỡng thể thao và công thức thực phẩm bổ sung sức khỏe:

• Cung cấp đầy đủ axit amin – Thành phần axit amin giàu lysine và arginine của protein đậu xanh cung cấp các phân đoạn axit amin thiết yếu, bổ sung cho các nguồn protein từ ngũ cốc trong các hệ thống protein thực vật pha trộn, hỗ trợ cung cấp axit amin đầy đủ hơn cho mỗi khẩu phần trong các công thức đa protein.
• Hỗ trợ cơ bắp & Phục hồi thể lực – Khi được tích hợp vào các công thức dinh dưỡng thể thao và lối sống năng động, bột protein đậu xanh góp phần tạo nên các sản phẩm hỗ trợ tổng hợp protein cơ bắp, phục hồi thể lực giữa các buổi tập luyện, và duy trì thành phần cơ thể gầy trong các chương trình tập luyện thường xuyên.
• Hỗ trợ sự thoải mái cho hệ tiêu hóa – Hiệu suất tiêu hóa tốt và hàm lượng các yếu tố chống dinh dưỡng tương đối thấp của protein đậu xanh đã qua chế biến góp phần vào các công thức được thiết kế để hỗ trợ trải nghiệm tiêu hóa thoải mái, khiến nó rất phù hợp cho các khái niệm sản phẩm protein thực vật hướng đến đối tượng có hệ tiêu hóa nhạy cảm.
• Hỗ trợ cảm giác no từ thực vật – Được sử dụng trong các công thức thay thế bữa ăn và quản lý cân nặng, protein đậu xanh góp phần vào các sản phẩm được thiết kế để hỗ trợ cảm giác thoải mái về khẩu vị, thúc đẩy cảm giác no kéo dài và góp phần vào việc hấp thụ cân bằng các chất dinh dưỡng đa lượng từ thực vật như một phần của chương trình dinh dưỡng có cấu trúc.
• Hỗ trợ lượng protein hàng ngày – Được tích hợp vào các công thức chăm sóc sức khỏe hàng ngày và bổ sung dinh dưỡng, bột protein đậu xanh cung cấp nguồn axit amin thiết yếu có nguồn gốc thực vật, được thiết kế để hỗ trợ mục tiêu lượng protein hàng ngày tổng thể cho những người theo chế độ ăn thực vật.
• Tương thích với chế biến thực phẩm chức năng – Hương vị nhẹ nhàng, màu sắc nhạt và đặc tính hạt mịn của bột này hỗ trợ việc kết hợp vào một loạt các hệ thống chế biến thực phẩm bao gồm nướng, ép đùn và sản xuất đồ uống mà không gây tác động tiêu cực đáng kể đến các đặc tính cảm quan của sản phẩm thành phẩm.

Ứng dụng

Bột protein đậu xanh phù hợp để tích hợp vào nhiều danh mục sản phẩm thương mại trong các lĩnh vực protein thực vật, dinh dưỡng thể thao và thực phẩm chức năng:

Thực phẩm
bổ sung protein thực vật Protein đậu xanh trong các hỗn hợp bột protein sẵn sàng pha trộn, đồ uống phục hồi và dạng viên nang, nơi nguồn protein từ họ đậu, thành phần axit amin được xác nhận và tài liệu tuân thủ quy định toàn diện hỗ trợ định vị sản phẩm protein thực vật và các tuyên bố trên nhãn.

Hệ
thống pha trộn đa protein Thành phần protein từ họ đậu bổ sung trong các công thức protein thực vật pha trộn, kết hợp đậu xanh với các nguồn protein từ ngũ cốc, hạt và các loại đậu khác để đạt được cấu trúc axit amin thiết yếu hoàn chỉnh hơn, phục vụ cho việc định vị sản phẩm bổ sung protein thực vật cao cấp.

Thực phẩm thay thế bữa ăn và thực
phẩm chức năng từ thực vật Thành phần protein chính trong các hệ thống thực phẩm thay thế bữa ăn thuần chay, thanh dinh dưỡng từ thực vật và các dạng thực phẩm chức năng được bổ sung dinh dưỡng, trong đó nguồn gốc thực vật từ đậu xanh, hương vị nhẹ nhàng và quy trình sản xuất sạch hỗ trợ khả năng tiếp cận rộng rãi của người tiêu dùng.

Sản phẩm
thay thế sữa Thành phần protein thực vật trong các hệ thống đồ uống không chứa sữa, sản phẩm thay thế sữa chua và công thức phô mai nhân tạo, nơi đặc tính hòa tan và hương vị nhẹ nhàng của protein đậu xanh góp phần mang lại cảm quan chấp nhận được trong các sản phẩm thay thế sữa thực vật dạng lỏng và bán rắn.

Bánh mì & Bổ
sung dinh dưỡng: Được tích hợp vào các hỗn hợp bột làm bánh giàu protein, hệ thống bổ sung dinh dưỡng cho mì ống và công thức thực phẩm nhẹ, nơi bột protein đậu xanh giúp tăng hàm lượng protein mà không ảnh hưởng đáng kể đến kết cấu, màu sắc hoặc hương vị của sản phẩm trong các ứng dụng ẩm thực hoàn chỉnh.

Liên hệ với Greenherb để cung cấp Bột protein đậu xanh

Greenherb cung cấp bột protein đậu xanh với hàm lượng protein và cấu trúc axit amin đã được xác minh, được hỗ trợ bởi các thử nghiệm toàn diện từ bên thứ ba. Chúng tôi cung cấp các đơn hàng linh hoạt với số lượng từ mẫu thử nghiệm đến container đầy. Các mức nồng độ protein tùy chỉnh, thông số kích thước hạt và bộ tài liệu về axit amin có sẵn theo yêu cầu để phù hợp với công thức cụ thể và các yêu cầu quy định của quý khách. Để được hỗ trợ ngay lập tức, vui lòng liên hệ trực tiếp với đội ngũ mua hàng của chúng tôi.

Greenherb – Đối tác chiến lược của quý khách trong lĩnh vực nguyên liệu thực vật và thực phẩm chức năng.