Bột chiết xuất Maca của bạn có chỉ đơn thuần là rễ xay nhuyễn kèm nhãn ghi tỷ lệ không?
Một túi hàng được dán nhãn “bột chiết xuất maca” vừa được giao đến. Màu be nhạt, không mùi vị đặc trưng, bột tơi xốp, trên thông số kỹ thuật ghi tỷ lệ 10:1. Nó có vị giống như bột mì, và đường cong HPLC trống trơn. Thứ bạn đang cầm trên tay có thể chỉ là rễ xay nhuyễn được dán nhãn tỷ lệ lên đó.
Điều này xảy ra thường xuyên hơn so với những gì ngành công nghiệp thừa nhận, và chỉ cần một vài câu hỏi là có thể ngăn chặn được.
Bột Maca gelatin hóa hay Chiết xuất rễ Maca mới là lựa chọn phù hợp?
Có ba sản phẩm khác nhau được gọi chung bằng một tên.
Maca thô là rễ khô, xay nhuyễn. Tất cả tinh bột tự nhiên vẫn còn nguyên, và hương vị có mùi đất và cay nồng.
Bột maca gelatin hóa là cùng loại rễ nhưng tinh bột đã được xử lý trước, thường bằng nhiệt hoặc ép đùn. Không có thành phần nào được thêm vào. Vị của nó nhẹ nhàng hơn và dễ hòa quyện vào thực phẩm hơn, đó là lý do tại sao các sản phẩm bánh kẹo, thanh năng lượng và hỗn hợp sinh tố ưa chuộng loại này.
Chiết xuất rễ Maca được làm từ nước hoặc hỗn hợp ethanol và nước, cô đặc và sấy phun. Sản phẩm này mịn hơn, sẫm màu hơn và được bán theo tỷ lệ hoặc theo nhãn hiệu. Mỗi dạng có mức giá riêng, vì vậy đừng bao giờ so sánh chúng chỉ dựa trên giá mỗi kg.
Nhãn tỷ lệ có chứng minh được điều gì không?
Không nhiều. Chiết xuất maca tỷ lệ 10:1 có nghĩa là 10 phần rễ được sử dụng để tạo ra 1 phần chiết xuất. Điều này không nói lên lượng hợp chất hữu ích thực sự có trong sản phẩm.
Chỉ số cần quan tâm là macamides, được đo bằng phương pháp HPLC. Các cấp độ phổ biến là 0,6% và 1%. Nếu nhà cung cấp chỉ có thể cung cấp tỷ lệ, hãy yêu cầu kết quả phân tích. Một loại bột rất nhạt màu, có kết cấu như tinh bột được bán dưới dạng chiết xuất cần được xem xét kỹ lưỡng, cũng như bất kỳ chất mang nào mà bạn không được thông báo.
Màu sắc của rễ có quan trọng đối với sản phẩm của bạn không?
Các loại rễ màu vàng, đỏ và đen đều đến từ cùng một vụ thu hoạch và được phân loại sau đó. Màu vàng là phổ biến nhất và có giá trị tốt nhất cho thực phẩm. Màu đen là hiếm nhất và đắt nhất.
Nếu nhãn sản phẩm của bạn ghi rõ màu sắc, thông số kỹ thuật cũng phải ghi rõ màu đó. Nguồn gốc cũng ảnh hưởng đến giá cả và hương vị, với các sản phẩm từ vùng cao nguyên Peru và Trung Quốc đều có mặt trên thị trường. Hãy yêu cầu cung cấp thông tin về nguồn gốc bằng văn bản.
Bảng thông số kỹ thuật nên thể hiện những gì?
Tên khoa học Lepidium meyenii, rễ, quy trình chế biến, tỷ lệ và hàm lượng macamide. Tiếp theo là kích thước lưới (thường là 80 mesh), độ ẩm, tro, mật độ khối, kim loại nặng và kết quả kiểm tra vi sinh vật cho từng lô hàng.
Việc đóng gói có lớp lót bằng giấy bạc rất quan trọng, vì bột maca dễ hấp thụ độ ẩm. Hãy nếm thử mẫu với liều lượng dự kiến trước khi đặt hàng số lượng lớn. Tỷ lệ cao hơn mang lại hương vị đất đậm hơn, và điều này có thể gây ra vấn đề thực sự khi pha chế đồ uống.
Nếu bạn muốn mua maca có kết quả phân tích xác thực cho thông tin trên nhãn, hãy tham khảo bột chiết xuất maca số lượng lớn cao cấp của chúng tôi. Chúng tôi cung cấp sản phẩm kèm theo tài liệu COA đầy đủ và thông số kỹ thuật sản phẩm được định nghĩa rõ ràng. Bạn có thể yêu cầu mẫu thử và báo giá trực tiếp từ đội ngũ bán hàng của chúng tôi.
